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曾對老式糕點(diǎn)心有隔閡，總覺得它們帶著歲月的固執(zhí)。試過的那些，有的皮如硬殼，咬下去咯得牙酸，干澀得像秋日枯枝；有的油光發(fā)亮，黏膩得糊住味蕾，吞咽時(shí)似有團(tuán)絮狀物卡在喉間。更有甚者，皮餡配比失了章法 —— 要么餡料多得發(fā)膩，甜得人發(fā)暈；要么皮厚得像塊面疙瘩，層層疊疊卻毫無層次，咀嚼時(shí)只覺干澀乏味。最讓人皺眉的，是那猝不及防的齁甜，仿佛把整罐糖霜都塞進(jìn)了嘴里，尤其是在暑氣蒸騰的日子里，單單想起便覺膩味。

直到遇見那枚棗泥酥，讓我又對老式糕點(diǎn)敞開了心扉。層層酥皮如奶油般綿密，又似千層酥般藏著細(xì)膩心思。水、奶、面在時(shí)光里悄悄對話，調(diào)和出恰到好處的酥脆，干爽中藏著幾分柔韌，像春日里剛抽芽的柳枝，輕輕拂過你的臉頰。

湊近細(xì)聞，棗泥的香氣便迫不及待地鉆出來，濃得像秋日枝頭沉甸甸的棗子。入口卻忽而羞赧起來，那甜不是橫沖直撞的莽撞少年，而是溫溫柔柔的鄰家姑娘，踩著細(xì)碎步子，一點(diǎn)點(diǎn)漫過舌尖。棗泥的本味裹著天然的果酸，如同藏在云層后的月光，前調(diào)是清甜的引子，中后調(diào)才輕輕躍上舌尖，讓味蕾在甜蜜里泛起一絲清漣。

咬到深處，酥皮與棗泥悄然相擁。奶香是輕柔的云，棗香是醇厚的酒，甜而不膩，濃而不齁。外層的酥皮漸漸與內(nèi)餡融為一體，奶香和棗泥香彼此纏綿，呼之欲出。那些曾對老式糕點(diǎn)的偏見，此刻都化作了唇齒間的一縷溫柔，原來時(shí)光里藏著的美味，從來不是固執(zhí)的舊模樣，而是經(jīng)得起細(xì)品的人間煙火。（句容農(nóng)商銀行 張君茹）